막걸리 식초 만들기

건강에 좋은 식초를 만드는 쉬운 방법이란다.

시중에 흔한 식초는 발효식초라 하더라도 설탕을 넣어서 당이 많이 들어간 제품이 많아서 제대로 된 식초의 효능을 느끼기가 힘들다

흔히 시판되는 식초는 공장형 주정에 알콜 설탕 등을 섞어서 만든다고 한다 즉 식초의 항먄 있고 영양은 하나도 없는 것이다. 안타깝다, 하지만 다행히 좀 쉽게 집에서 만들 수 있는 방법이 있어 다행이다.

 

우선 준비물은 

1. 생막걸리 2병

2. 유리병 2L

3 천포(면보)

4 고무줄

이다. 간단하다.

 

그리고 식초가로 자연발효되는 최적의 조건은 

1. 알코올 6~8% 정도

2. 온도 30~35도 정도(여름이 좋겠다)

3. 산소

라고 한다.

 

순서는

1. 소독한 병 2L짜리에 

2. 막걸리의 위 부분 맑은 부분만 병에  붓는다

3. 면보를 덮는다

4. 고무줄로 잘 묶는다

끝이다. 진짠가???!!!

 

이 것(막걸리가 든 병)을 

1. 온도 30~35도 정도의 공간에다가 

2. 통풍이 잘되고

3. 직사광선이 없는 그늘에

4. 약 2달(60일) 정도 둔다

(중간에 초막이 생기면 2틀에 한번 정도 흔들어서 초막을 깨준다)

-> 초파리가 모여들면 잘되고 있는 증거라 함

 

이후 

다시팩이나 커피종이로 잘 걸러서 맑은 물만 걸러 담고 6개월이나 1년 정도 숙성한다. 이때는 낮은 온도(10도 정도)에서 보관한다. 뚜껑에 꽉 채워거나 해서 산소를 차단하다. 신맛이 부드럽게 바뀐다

 

만약 실온에서 보관할려면 60~65도 정도에서 30분간 중탕하여 살균한다

만약 종초를 섞는다 하면 20% 정도를 섞는다.

다이어트가 말이지

다이어트라니깐 거창한듯한데

 

2주전 95키로에서 오늘 93키로로 2키로 떨어졌다. 이게 뭔 찌찔한 숫자냐 하겠지만 일단은 거의 5년 정도 95키로 이하로 내려가 본 적이없었다. 이게 어중간하게 좀 들 먹는다고 효과가 있는게 아니더라. 인터넷보면 며칠 굶으니 몸무게가 좀 차이나던데... 내 같은 경우는 이게 별 도움이 안되더라

 

이번 뭄무게의 변화는 확실한 것을 모르겠는데

 

1. 간헐적 단식을 1년넘게 함

2. 저녁에 야식으로 탄수화물(주로 빵)을 하나씩 먹었는데 끊음 - 약 3,4개월됨

3. 식후 천연발효식초 한숟갈을 먹음 하루 2번

 

이 중에 

1번은 전체적으로 건강관련 수치가 조금 좋아져서 다이어트는 아니지만 몸에 좋은 효과가 있다고 봄

2번은 굳이 먹을려고 안하니 그냥 안먹어짐 전체적으로 탄수화물 섭취량 줄이는데 만족함 하지만 당류는 여전히 섭취함 많이는 아님 가끔 초콜릿 이나 탄산음료 정도 이 전에 비하면 3분의 1이상 줄임

3번은 혈당 때문에 먹기 시작했는데 밥먹고 상큼한 맛에 먹기 좋음

 

복합적인 원인이겠지만 담달에 또 한번 지켜보자. 끝

 

뽕잎 먹기

오늘 유튜브를 보다보니 뽕잎가루를 아침고복에 먹으면 공복혈당이 떨어진다는 뉴스가 있어 뽕잎가루를 만드는 것을 한번 찾아보았다

 

1. 뽕잎 채취

대략 5월 경 새순이나고 열매가 아직 녹색의 탱글탱글한 시점에 채취한다. 작은 잎은 단맛이 강하고 큰잎을 억세다고 한다. 같은 시기에 송화가루가 날리므로 세척을 할 때 여러번 잘 씻는다

 

2. 씻고 데치기

여러번 잘 씻은 뽕잎을 약간 쎈불에 데친다. 베이킹소다를 약간 넣어도 좋다. 오랜시간 데치지 말고 30초나 1분정도 데친다. 건져서 찬물에 잘 행구고 물기를 완전히 뺀다.

 

3. 말리고 가루내기

건조기에서 낮은 온도로 하루 정도 건조한다. 높은 온도는 색이 검게 되니 낮은 온도로 천천히 말린다. 완전히 바싹 말려서 방아간에 들고 가서 빠으면 좋고 집에서 믹서기로 가루로 만든다.

 

4, 복용

식전에 또는 아침 공복에 1g 정도를 물과 함께 마신다. 하루 3g 이니깐 하루 세번이다. 아침공복혈당이  20% 이상 떨어진다고 함.

머리에 비듬 2탄

부산가서 마눌이랑 남성머리전문커트샵에 머리깍으러 갔다.

사장님이 이 사람 머리 위험하다고 당장 니조날샴푸로 머리를 감아라고 해서...

괴산으로 돌아와서 약국가서 삼. 참고로 이 샴푸는 약국에서 팔고 가격도 좀 차이가 나니깐 싼데를 알아보고 사는 거 추천!(대략 11,000~17,000원 정도 하는 듯)

 

첨엔 일주일에 두번정도 감아라고 함. 나중에는 일주일에 한번임.

한번 써보니 꽤 좋은 느낌임 베이킹소다만큼은 아니지만 꽤 뽀송한 느낌이고 일반 샴푸보다 나은 느낌임

 

아무튼 한달 정도 써봤는데 머리 간지러운 거 많이 줄고 비듬도 많이 없어짐. 이 머리의 비듬은 아직 현대과학으로 해결이 안되고 평생 관리해야 한다고 하니 평샹 각오로 사용해볼 예정임

 

일단 비듬엔 강추!

머리에 비듬!!!

얼마 전 서울에 갔는데 가서보니

머리를 대충 감고가서 그런지 머리에 비듬이 많이 보였다.

급히 가져간 모자를 쓰고 다녔다.

 

나중에 돌아와서 인터넷 찾아보니 비듬에는 

 

:: 샴퓨+베이킹소다

 

요것이 좀 많이 검색되어 보인다.

 

그래서 집에서 샴퓨에 베이킹소다를 좀 섞어서 사용해 보니

머리가 시원한게 느낌이 참 좋다.

 

한달 정도 사용해 보고 다시 글을 올리겠다. ^^

양파 좋게 먹는 법

양파껍질을 잘 씻어서 말린다. 보통 양파 3개 정도면 12g 정도 나오는 모양이다. 뿌리와 같이 사용하는 것이 좋겠다.

 

물 1L에 양파껍질 10g 정도를 넣고 강불에 끓인다. 물이 끓으면 약불로 하여 30분 정도 더 끓인다.

 

이 정도면 식힌다음 마셔도 된다. 여기서 약간 약효를 더 보려면 30분 정도 더 달여서 먹으면 쓴맛이 나는데 양파의 좋은 성분이 더 많이 우러나온 것이라고 한다.

 

양파 속 부분은 삶은 뒤 그냥 먹거나 다른 과일, 특히 사과와 같이 갈아서 주스같은 형태로 마시는 것이 좋다고 한다. 올리브유 같은 기름에 볶아서 먹는 것도 좋다고 한다.

 

끝.